A Air France reformulou sua oferta gastronômica nos voos com partida dos Estados Unidos, com uma nova equipe de chefs responsáveis pelo menus nas cabines La Première e executiva, além da introdução de sobremesas exclusivas.
A Air France anunciou a renovação de sua equipe de chefs responsáveis pelas criações servidas nas cabines La Première e executiva em voos com origem nos Estados Unidos.
A partir de julho de 2025, o chef franco-americano Daniel Boulud se junta ao time da companhia, ao lado da chef Dominique Crenn, que colabora com a empresa desde 2024. A novidade também inclui a introdução das sobremesas do renomado confeiteiro francês Laurent Le Daniel, marcando uma nova etapa na estratégia da companhia de valorizar a alta gastronomia francesa em voos de longa distância.
Daniel Boulud
Baseado em Nova York, Daniel Boulud é um dos chefs franceses mais reconhecidos fora da França. Com uma carreira marcada por pratos que equilibram tradição francesa e toques contemporâneos, a partir deste mês, ele passa a assinar pratos servidos nas cabines La Première e executiva da Air France com partidas de cidades como Nova York, Miami, Los Angeles, San Francisco e Washington.
Os cardápios incluem criações como frango ao açafrão com nabo, abóbora e semolina de azeitona verde (La Première) e cordeiro assado com legumes da estação (classe executiva). A previsão é que os pratos sejam oferecidos em todos os destinos da companhia nos EUA a partir de novembro de 2025.
Os menus são desenvolvidos com foco em ingredientes frescos e sazonais, seguindo um padrão já conhecido da Air France. Além disso, o serviço de pré-seleção de pratos na classe executiva, disponível até 24 horas antes do voo, continua sendo incentivado como forma de reduzir o desperdício de alimentos e garantir maior eficiência no embarque.
Dominique Crenn
Desde fevereiro de 2024, a chef francesa Dominique Crenn assina pratos para a Air France com partida dos Estados Unidos. Baseada em San Francisco, Crenn é a primeira mulher nos Estados Unidos a conquistar três estrelas Michelin, reconhecida por uma cozinha sensível, criativa e com forte preocupação ambiental. Sua abordagem, descrita como “poetic culinaria”, privilegia ingredientes locais e técnicas autorais.
Entre os pratos já servidos na La Première estão opções como lagosta com molho de chá e mil-folhas de raízes com trufas. Na classe executiva, as criações incluem ravioli abertos de abobrinha e tomate com molho de avelã e parmesão.
Cada mês apresenta um cardápio novo, com destaque para ao menos uma opção vegetariana e outra com peixe, demonstrando uma preocupação da companhia em agradar os passageiros com hábitos alimentares mais variados e saudáveis.
Laurent Le Daniel
Pela primeira vez, a Air France passa a oferecer sobremesas criadas pelo confeiteiro Laurent Le Daniel, reconhecido como Meilleur Ouvrier de France (MOF), distinção máxima da confeitaria francesa. A ideia da Air France é expandir a experiência gastronômica a bordo para além dos pratos principais.
Com base na Bretanha, Le Daniel comanda uma rede de pâtisseries e preside a Confederação Nacional de Confeiteiros da França. Sua confeitaria é marcada por técnicas refinadas e ingredientes tradicionais, apresentados com leveza e sofisticação.
Entre as criações estão o “Cœur de Bretagne”, sobremesa típica da Bretanha com caramelo de manteiga salgada, chocolate ao leite e praliné de avelã (La Première), e a “Lemon Delight”, releitura moderna da tradicional torta de limão (classe executiva). As sobremesas serão oferecidas em voos com partida de todos os aeroportos atendidos pela Air France nos Estados Unidos e no Canadá.
Destinos da Air France nos EUA cresce em 2025
Durante esta temporada de verão no Hemisfério Norte, a Air France manterá voos para 18 destinos nos Estados Unidos, incluindo Atlanta, Boston, Chicago, Dallas, Denver, Detroit, Houston, Los Angeles, Miami, Minneapolis, Nova York (JFK e Newark), Orlando, Phoenix, Raleigh-Durham, San Francisco, Seattle e Washington D.C.
Reputação Gastronômica da Air France
A gastronomia da Air France tem recebido reconhecimento consistente nos últimos anos: a companhia foi eleita “Melhor Catering de Primeira Classe” pela Skytrax nos prêmios World Airlines Awards de 2023 e 2024, destacando-se por traduzir a alta culinária francesa ao ar. Além disso, figurou entre as 10 principais companhias do mundo com a melhor oferta de alimentos e bebidas a bordo, numa seleção elaborada por mais de 400 especialistas globais em gastronomia e aviação para a Food & Wine em 2025.
Essa reputação é sustentada pela parceria de longa data com o Studio Culinaire Servair, fundado em 2009 sob liderança do renomado chef Joël Robuchon, e com chefs premiados como Arnaud Lallement, Régis Marcon, Anne‑Sophie Pic e Michel Roth, que criam menus sazonais e refinados para as cabines premium.
A combinação entre chefs estrelados, ingredientes locais de qualidade e rigor técnico garante à Air France um padrão gastronômico que rivaliza com restaurantes em terra e, não por acaso, a companhia inaugurou em Paris um restaurante pop-up exclusivo, recriando em solo o ambiente e os sabores da sua premiada cabine La Première.
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