A United Airlines renovou o cardápio dos voos internacionais que partem de São Paulo (GRU) e Rio de Janeiro (GIG) com foco em pratos e ingredientes inspirados na culinária brasileira, em uma iniciativa que também inclui uma novidade especial para quem viaja na classe executiva United Polaris.
Da moqueca ao brigadeiro
Foto: United Airlines
Na classe United Polaris, o novo cardápio traz referências bem brasileiras, com opções como:
- Entradas: tilápia defumada com palmito e pimenta-biquinho e cuscuz paulista com banana-da-terra.
- Pratos principais: cupim braseado ao molho de melaço de cachaça, frango defumado com arroz de coentro e panzerotti de palmito com farofa de dendê.
- Prato assinatura da United: salmão selado com purê de batata-doce roxa e molho de ervas, alho e limão.
- Sobremesas: pudim de café e seleção de brigadeiros nos sabores tradicional, coco e churros.
Além dessas opções, o serviço inclui itens como quiche de carne-seca, waffle de pão de queijo e, antes do pouso, ovos mexidos com cuscuz nordestino e bolo de milho com goiabada.
Na United Premium Plus, o cardápio também incorpora ingredientes brasileiros, incluindo cupim braseado, frango defumado, panzerotti de palmito e bolo de goiaba com farofa amanteigada.
Já na econômica, os passageiros poderão escolher entre pratos como carne ao molho de vinho com purê de abóbora, frango ao molho de tomate seco com purê de batatas e ensopado de banana-da-terra com arroz de coco.
Os menus serão atualizados a cada três meses, acompanhando diferentes ingredientes e sabores ao longo do ano.
Manu Buffara assina menu da classe executiva
Além da renovação dos menus, a United passou a oferecer, desde 1º de agosto, uma experiência criada pela chef brasileira Manu Buffara para passageiros da United Polaris em voos com saída de São Paulo.
A introdução dos novos menus inspirados no Brasil complementa a recente colaboração anunciada pela United com o Chef’s Table, marca por trás da premiada série da Netflix vencedora do Emmy.
O menu Chef’s Table de Manu Buffara disponível nos voos que partem de São Paulo inclui:
- Entrada: Charuto de couve recheado com camarão e palmito fresco, servido com molho cítrico de maracujá.
- Salada: Salada de feijão-branco e salsão com queijo de cabra, croutons de pão de queijo e gomos de laranja.
- Prato principal: Moqueca de camarão com arroz de coco, farofa de castanha-de-caju e quiabo salteado.
A refeição pode ser escolhida antecipadamente pelo site ou aplicativo da United entre cinco dias e 24 horas antes do voo.
Quem é Manu Buffara
Foto: Divulgação | Manu
Chef e proprietária do restaurante Manu, em Curitiba, Manu Buffara é uma das principais referências da gastronomia contemporânea brasileira, com forte atuação em sustentabilidade e valorização de produtores locais. Natural de Maringá, no Paraná, Manu Buffara foi eleita a melhor chef mulher da América Latina em 2022 pelo ranking Latin America’s 50 Best Restaurants. Sua cozinha é marcada pelo uso de ingredientes sazonais, com forte presença de vegetais e cadeias curtas de fornecimento.
Seu restaurante trabalha majoritariamente com insumos de pequenos produtores da região, muitos deles localizados a menos de 300 km, dentro de uma lógica de impacto social e ambiental positivo. Além da atuação na alta gastronomia, Buffara lidera iniciativas sociais por meio do Instituto Manu Buffara, voltadas à segurança alimentar e educação comunitária.
Com passagens por cozinhas renomadas como Noma e Alinea, a chef consolidou uma carreira internacional sem abrir mão da conexão com o território brasileiro, ajudando a posicionar Curitiba no cenário global da gastronomia
