LATAM leva pratos assinados por chefs sul-americanos aos voos internacionais

O novo menu da LATAM para voos internacionais reúne pratos assinados por chefs de seis países da América do Sul. No Brasil, a chef Cafira Foz leva receitas inspiradas na culinária nordestina às cabines premium da companhia.

A LATAM iniciou uma nova edição do programa gastronômico Sabores que Transportam, iniciativa que leva pratos criados por chefs da América do Sul aos voos internacionais da companhia. No Brasil, a responsável pelo novo menu é Cafira Foz, chef e fundadora do restaurante Fitó, em São Paulo, que preparou receitas inspiradas na culinária nordestina para os passageiros das cabines premium.

Chef brasileira leva a culinária nordestina para os voos da LATAM

Natural de Fortaleza, criada em Teresina e radicada em São Paulo, Cafira Foz é conhecida por valorizar ingredientes brasileiros e referências da culinária nordestina em uma cozinha contemporânea.

Para o programa da LATAM, a chef desenvolveu um menu exclusivo que busca apresentar aos passageiros um recorte da gastronomia brasileira. A primeira receita é um lombo de pirarucu grelhado servido com molho de moqueca, nhoque de banana-da-terra e coentro, disponível nos voos até setembro.

Na sequência, o cardápio será renovado com um arroz caipira de frango acompanhado de milho torrado e quiabo, que permanecerá disponível nos meses seguintes.

Segundo Cafira Foz, participar do projeto é uma oportunidade de apresentar a riqueza da culinária brasileira a passageiros de diferentes nacionalidades.

“Como mulher nordestina e chef, poder levar a minha cozinha para os voos da LATAM é um grande orgulho e uma forma muito bonita de mostrar que a gastronomia brasileira também tem o poder de transportar. Cada prato carrega histórias, ingredientes de diferentes origens e referências da nossa cultura. É emocionante saber que essa experiência hoje faz parte da jornada de milhares de pessoas, mostrando que uma viagem pode começar muito antes do destino por meio das memórias e das emoções que a comida desperta”, afirma.

Novo nome amplia o conceito do programa

Conhecido anteriormente no Brasil como Sabor à Brasileira, o projeto passa a se chamar Sabores que Transportam.

A mudança tem o objetivo de expandir o programa para toda a América do Sul. Em vez de destacar apenas a gastronomia brasileira, a LATAM passa a reunir chefs de diferentes países da região, apresentando aos passageiros uma seleção de pratos inspirados em culturas e ingredientes locais.

Onde os novos pratos serão servidos

No Brasil, os menus assinados por Cafira Foz estão disponíveis na classe executiva dos voos internacionais de longa distância que partem de São Paulo/Guarulhos com destino à América do Norte, Europa e África, além da rota entre Fortaleza e Miami.

O programa também contempla voos internacionais com duração superior a sete horas que partem de Santiago, Lima e Buenos Aires.

Na cabine premium economy, o projeto está presente em voos com mais de três horas e meia de duração saindo de Bogotá e Lima, além de toda a operação internacional do Equador nessa cabine.

Chefs de seis países participam desta edição

Além de Cafira Foz, a edição de 2026 reúne nomes da gastronomia de outros cinco países sul-americanos.

Os outros chefs que assinam o novo menu da LATAM no programa Sabores que Transportam são:

• Leo de la Iglesia, do restaurante La Caperucita y El Lobo (Chile)
• Carolina Asmar, do Celia (Colômbia)
• Juan Sebastián Pérez, do Quitu (Equador)
• Aldo Yaranga, do AWA (Peru)
• Olivia Saal, do OLI (Argentina)

Cada chef desenvolveu receitas inspiradas na culinária de seu país, que passam a integrar os menus servidos nas rotas internacionais da LATAM.

Gastronomia e renovação da experiência de bordo

Para Paulo Miranda, vice-presidente de Clientes do LATAM Airlines Group, a proposta do programa é aproximar os passageiros da diversidade cultural sul-americana por meio da gastronomia.

“Com o ‘Sabores que Transportam’, buscamos oferecer uma experiência de viagem que também passe pela culinária da nossa região. No Brasil, a parceria com Cafira Foz traduz esse conceito ao apresentar receitas autorais elaboradas com ingredientes que representam a riqueza da gastronomia brasileira e tornam a viagem ainda mais especial.”

Em 2026, a companhia tornou-se a primeira empresa aérea da América Latina a receber a classificação 4 estrelas da Skytrax, certificação que avalia aspectos como atendimento, conforto, serviços em solo e experiência durante o voo.