A Air France renovou completamente o serviço gastronômico da cabine La Première para o inverno europeu, incorporando um novo menu criado pelas chefs estreladas Anne-Sophie Pic e Claire Heitzler, numa estratégia que reforça o posicionamento premium da companhia e marca uma década de colaboração com Pic.
A Air France segue investindo no sua já conhecida característica de valorização da gastronomia francesa ao anunciar novos menus para a cabine La Première durante o inverno europeu. A companhia recrutou novamente nomes de peso da culinária do país para reforçar o serviço de bordo de sua classe mais exclusiva: a chef Anne-Sophie Pic, única mulher no mundo com três estrelas Michelin, e a premiada confeiteira Claire Heitzler.
A renovação do cardápio da cabine La Première celebra também o décimo ano de colaboração entre Pic e a companhia aérea, uma relação que se tornou símbolo do posicionamento da Air France no segmento da alta gastronomia.
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Menu de Anne-Sophie Pic
Os novos pratos criados por Anne-Sophie Pic já estão sendo servidos nos voos com partida de Paris desde novembro. A chef desenvolveu mais de 30 receitas originais em parceria com o Servair Culinary Studio, centro gastronômico da empresa Servair, referência global em catering aéreo.
Os menus incluem entradas e pratos principais tanto para o primeiro quanto para o segundo serviço, contemplando opções vegetarianas, peixes, carnes vermelhas e aves. A criação tem forte foco em ingredientes sazonais e francesas, ainda que com influências internacionais. Entre as combinações apresentadas, aparecem sugestões como pastinaca assada com mel, nozes, endro e toque de curry Madras, além de frango assado acompanhado de molho picante de cogumelos, milho e polenta grelhada.
Ao comentar sua nova participação no projeto, a chef destacou o objetivo de propor uma experiência ampla aos passageiros.
“Após dez anos de colaboração com a Air France, quis desenvolver pratos novos e originais para os clientes do La Première, destacando os produtos regionais franceses, mas mantendo uma influência internacional, para convidá-los a uma verdadeira viagem culinária”, disse Anne-Sophie Pic.
Sobremesas de Claire Heitzler
A parte doce do serviço permanece sob a responsabilidade de Claire Heitzler, eleita em 2013 a Chef de Pâtisserie do Ano pelo guia Gault & Millau. A confeiteira elaborou sobremesas que também priorizam ingredientes sazonais e de origem francesa, mantendo a proposta de excelência gastronômica do serviço da La Première.
Sobre sua contribuição, Heitzler explicou que criou receitas pensadas para equilibrar sabor e indulgência, acrescentando que se tratam de preparações que representam “um convite à viagem”.
“Para a Air France, criei sobremesas que combinam indulgência, sabor e produtos regionais. É um convite para viajar, um momento de doce deleite culinário para os passageiros”, disse o chef.
O cardápio contará, ao longo dos próximos meses, com oito sobremesas rotativas, incluindo uma tortinha de mousse de damasco e amêndoas e um bolo quente de chocolate Guanaja com coração de fondant, o primeiro doce servido aquecido a bordo nesta cabine.
Sorvetes assinados por Philippe Faur
Além dos pratos e sobremesas, a partir de hoje (04), a Air France vai incluir no menu da cabine La Première uma nova linha de sorvetes tradicionais criada pelo mestre sorveteiro Philippe Faur. Os sabores incluem chocolate caribenho, baunilha parisiense e sorbet de framboesa, todos feitos com ingredientes selecionados.
A novidade estará disponível nos voos com saída de Paris e Abidjan.
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Rotas com cabine La Première
Durante a temporada do inverno europeu, a cabine La Première estará presente nas rotas de Paris (CDG) para Abidjan, Dubai, Los Angeles, Miami, Nova York (JFK), São Francisco, Washington-DC, São Paulo, Singapura, Tel Aviv e Tóquio (HND).
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