A American Airlines lançou novos cardápios sazonais em seus lounges Flagship e Admirals Club, com pratos assinados por chefs premiados influenciados por sabores regionais dos Estados Unidos.
A American Airlines anunciou uma super atualização em seus cardápios para esta temporada, disponíveis nas salas Flagship Lounge e Admirals Club em aeroportos dos Estados Unidos. A mudança segue a linha que a AA já tem adotado nos últimos tempos, de aperfeiçoar experiência gastronômica em solo, com pratos inspirados na estação e assinados por chefs afiliados à James Beard Foundation, organização referência na promoção da excelência culinária nos EUA.
Os novos menus seguem uma forte tendência no setor da aviação comercial, no quesito gastronomia: o investimento em refeições frescas, autorais e regionalizadas, tanto em voos quanto nos espaços VIP em terra.
Flagship Lounges: Pratos Sazonais e Chefs Convidados
Nos lounges de categoria Flagship, os passageiros encontram pratos que carregam influências regionais e o uso de ingredientes típicos do outono norte-americano. A curadoria envolve chefs premiados em diferentes cidades dos Estados Unidos.
Dallas-Fort Worth (DFW) – Chef Tiffany Derry
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Puffed millet granola com iogurte: granola crocante com milhete e especiarias de outono, servida com iogurte.
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Espadarte assado com vinagrete de aspargos: peixe grelhado acompanhado de vinagrete leve e sazonal.
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Cider mustard chicken: frango ao molho de mostarda e cidra de maçã, com cebolas cipollini, couve refogada e maçãs.
Los Angeles (LAX) – Chef Brandon Kida
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Chicken pineapple yakitori com salada de microverdes: frango grelhado com toque agridoce de abacaxi e salada fresca.
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Salmão ao molho de alcaparras e limão: filé selado na frigideira, servido com funcho e tomate assado.
Miami (MIA) – Chef Timon Balloo
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Jerk-roasted chicken thighs: coxas de frango marinadas em temperos caribenhos e assadas lentamente.
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Grilled broccolini agrodolce: brocolini tostado com molho agridoce.
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Pumpkin spice banana cafecito cake: bolo de banana com especiarias de abóbora e toque de café.
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Harvest salad: alface romana e couve com vinagrete de mel e parmesão, abacate e farofa cítrica.
Filadélfia (PHL) – Chef Randy Rucker
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Heirloom corn grits com cogumelos beech, creme de milho e manjericão: preparo cremoso com milho crioulo e toque de ervas.
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Pumpkin bread French toast: fatias de pão de abóbora grelhadas com xarope de mel e maple.
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Warm gala apple crisp: sobremesa quente de maçã com cobertura crocante de aveia e canela.
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Roasted Amish chicken pottage: ensopado de frango, ervilhas e cenouras em molho cremoso.
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Roasted acorn squash bisque: sopa aveludada de abóbora cabotiá com leve finalização de creme.
Chicago (ORD)
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Braised beef tips with wild mushrooms: carne bovina cozida lentamente, acompanhada de cogumelos silvestres e alho-poró crocante.
Admirals Club: Comfort Food e Sabores Globais
Nos lounges Admirals Club, o foco é o conforto, mas com diversidade de inspirações culinárias. O cardápio combina pratos tradicionais com influências da Ásia, América do Sul e Índia.
LAX, Orange County (SNA) e San Francisco (SFO)
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Argentinian crispy BBQ beef: carne bovina desfiada e dourada, servida com molho defumado ao estilo argentino.
Dallas-Fort Worth (DFW) e Austin (AUS)
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Korean BBQ pork loin: lombo suíno em glaze agridoce de gochujang.
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Samosas chaat: pastéis indianos com grão-de-bico, chutney de tamarindo e iogurte temperado.
Nova York (JFK, LGA) e Newark (EWR)
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Butter curry chicken: frango ao curry cremoso com tomate e manteiga.
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Mint basmati rice com grão-de-bico: arroz basmati aromatizado com hortelã, servido com grãos e especiarias leves.
Chicago (ORD), St. Louis (STL) e Toronto (YYZ)
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Cantonese sweet and sour chicken meatballs: almôndegas de frango com molho cantonês agridoce.
Boston (BOS), Pittsburgh (PIT) e Filadélfia (PHL)
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Beef pot roast com raízes e batatas: carne cozida lentamente em molho espesso com legumes.
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Cheddar polenta: polenta cremosa com queijo cheddar curado.
Diversas localidades
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Magnolia Bakery vanilla cupcake: clássico cupcake de baunilha da padaria nova-iorquina, disponível em aeroportos como Austin, Denver, Houston, Los Angeles, Chicago, Phoenix e Toronto.
Mudanças Também a Bordo
A atualização dos cardápios de outono nos lounges da companhia acompanha outras iniciativas recentes da American Airlines. Em setembro, a AA expandiu o programa de refeições inspiradas em destinos para rotas na Oceania e América do Sul, oferecendo pratos regionais como sweet chile sea bass e mozzarella cappelletti nas classes premium.
Além disso, a empresa firmou parceria com a Champagne Bollinger, que passa a fornecer o rótulo Special Cuvée nos lounges Flagship e a bordo das cabines Flagship First e executiva.
Transição para os Menus de Inverno
Os novos cardápios já estão disponíveis em todas as localidades. Segundo a American Airlines, os menus de outono dos Admirals Club serão substituídos por versões de inverno em novembro, enquanto os Flagship Lounges farão a transição em dezembro.
Para Saber Mais
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