Alaska Airlines e Hawaiian Airlines lançam novos menus sazonais de primavera, com foco em parcerias regionais, opções vegetais e cardápios assinados por chefs na primeira classe entre o Havaí e o continente norte-americano.
A Alaska Airlines e a Hawaiian Airlines anunciaram a introdução de novos menus sazonais para a primavera no Hemisfério Norte. As mudanças abrangem voos domésticos na América do Norte e ligações entre o Havaí e o continente norte-americano, com foco em ingredientes regionais, parcerias locais e participação de chefs convidados.
O novo ciclo de cardápios estreou bordo na última quarta-feira (25), e já está disponível para pré-encomenda nos canais da companhia.
Alaska destaca identidade do Noroeste do Pacífico
Nos voos dentro da América do Norte e para o Havaí, a Alaska implementou alterações em todas as cabines. Na primeira classe, a companhia oferece crepes de banana, espaguete ao pesto de limão com frango grelhado e sanduíche de porco ao capim-limão. Permanecem no menu os ovos com parmesão e bacon no café da manhã e o cheeseburger Tillamook.
Na cabine principal, o destaque é o mac & cheese da Beecher’s Handmade Cheese, produtora localizada no Pike Place Market, em Seattle. Segundo a empresa, a equipe culinária levou quase dois anos para adaptar a receita ao serviço de bordo. O prato utiliza o queijo “Flagship”, massa penne e cobertura crocante de farinha de rosca.
Todd Traynor-Corey, vice-presidente de experiência do cliente e produtos da Alaska Airlines, afirmou:
“Como companhia aérea da cidade de Seattle, a Alaska tem orgulho de estabelecer parcerias com marcas regionais que refletem nossas origens e aquilo que nossos passageiros apreciam; o mac & cheese da Beecher’s se encaixa naturalmente em nosso cardápio: é icônico, de alta qualidade e inconfundivelmente local.”
A empresa também ampliou o menu Evergreens, voltado a opções vegetais, com o prato “Med In The Clouds”, de inspiração mediterrânea, composto por base de quinoa e alface, vegetais frescos, azeitonas e molho de tahine com limão. Outra novidade é o Antipasto Platter, com seleção de embutidos, nozes caramelizadas e bolinhas de muçarela marinada.
A Alaska destaca ainda seu programa de pré-encomenda de refeições, que permite pedidos até 14 dias antes do voo e até aproximadamente 20 horas antes da decolagem. Em rotas com mais de 1.100 milhas (cerca de 1.770 km), há pelo menos uma opção de refeição quente disponível para reserva antecipada.
Hawaiian reformula primeira classe
A Hawaiian Airlines concentrou a atualização na primeira classe de voos entre o Havaí e o território continental dos Estados Unidos.
O novo cardápio foi elaborado pela chef Robynne Maii, nascida em Honolulu e parceira de longa data da companhia. Entre as opções estão fritada de muçarela defumada com linguiça portuguesa e frutas frescas, salada Caesar com manjericão acompanhada de frango assado e arroz frito com gengibre e cebolinha, torta de carne com kimchi, ziti assado à parmegiana com ratatouille e lasanha alla Norma.
Nos voos com destino ao Havaí, as refeições continuam sob responsabilidade do chef Wade Ueoka, do restaurante MW, em Honolulu. As novas opções incluem carne bovina braseada com missô, kalbi grelhado com arroz frito com kimchi, bolinhos de risoto de cogumelos, massa ao molho de creme com vinho branco e salada cobb vegetariana.
Traynor-Corey declarou ainda:
“Nesta primavera, estamos entusiasmados em apresentar nosso menu inspirado por chefs, elaborado com os ingredientes locais mais frescos; agradecemos aos nossos talentosos parceiros culinários por levarem o espírito de aloha aos passageiros nesta temporada. Na Alaska e na Hawaiian, estamos redefinindo a alimentação a bordo com uma experiência gastronômica que empolga nossos clientes e eleva a jornada antes mesmo de aterrissarem.”
As mudanças passam a valer no fim de fevereiro, marcando o ciclo sazonal de primavera das empresas.
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