As hamburguerias brasileiras Holy Burger, em São Paulo, e Encarnado Burger, no Rio de Janeiro, figuram entre as melhores do mundo, segundo o site sueco Burgerdudes. A Holy Burguer oferece opções como o clássico com cheddar e cebola caramelizada em pão preto, enquanto a Encarnado destaca seu “Palhaço Reencarnado” em brioche com american cheese, acompanhados de batatas fritas fininhas e, às quintas, noites de jazz ao vivo.
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Classificação
A classificação foi feita pelo site sueco Burgerdudes. Eles são simplesmente os maiores especialistas em hambúrgueres do mundo. Depois da dura tarefa de, por dez anos, comerem hambúrgueres, eles resolveram atualizar em 2024 o ranking dos melhores do mundo.
Os avaliadores do site viajaram a várias partes do mundo e se depararam com várias revelações interessantes.
- Primeira descoberta – Nos últimos anos o gosto dos espanhóis por hambúrgueres cresceu demasiadamente e o país ostenta alguns dos melhores hambúrgueres que os avaliadores comeram.
- Segunda descoberta – Os Estados Unidos sempre detiveram o posto de melhores hambúrgueres do mundo. Porém, para os avaliadores, está bem claro que agora a Suécia surge como o melhor país do mundo a fazer hambúrgueres, com uma crosta incomparável, crocante por fora e suculenta por dentro! É, as coisas mudaram mesmo!
“Em nossa lista, você encontrará de tudo, desde hambúrgueres de carne maturada a seco com sabor espesso até hambúrgueres chamativos com crostas super crocantes. Selecionamos os melhores food trucks, lanchonetes artesanais e tudo mais, que servem hambúrgueres de classe mundial pelos quais vale a pena dar um passo a mais. Todos os 25 hambúrgueres desta lista receberam cinco estrelas, que é a nossa pontuação mais alta!
Mas não se esqueça de que temos mais de 50 avaliações cinco estrelas no Burgerdudes.com, então, mesmo que nem todas caibam nesta lista, tenha certeza de que são todas incríveis e uma experiência imperdível.”, explicam os organizadores do Burgerdudes
Apresentações feitas, vamos às duas melhores hamburguerias brasileiras presentes no ranking das melhores do mundo, segundo o site Burgerdudes:
Holy Burger
Melhores hamburguerias brasileiras | Holy Burger – Divulgação
Criada em 2013, a Holy Burger fica localizada no bairro de Vila Buarque, em São Paulo e ocupa a quarta posição no ranking geral.
Ela ficou entre as finalistas como melhor hamburguer da capital paulista, pela Veja São Paulo Comer e Beber por quatro vezes: nos anos de 2017, 2020, 2021 e 2023, tendo recebido, no último ano, o prêmio de primeiro lugar.
A rua onde a casa fica localizada é repleta de botecos. Sendo assim, a Holy Burger se diferencia dos demais estabelecimentos ali localizados, tendo como inspiração as pitorescas casas da cidade de Nova York.
Pra não errar na escolha, peça o Hamburguer Original, composto por um disco de 180 gramas de carne moída, selado por fora e rosinha por dentro, no ponto da casa, acompanhado por queijo cheddar, cebola caramelada, maionese e bacon crocante no pão preto com gergelim.
Outra pedida é o Sloppy Joe, que vem montado num brioche invertido (de maneira que as partes arredondadas do pão ficam encostadas na carne, além de ter mais uma fatia no meio). O prato é composto por 180 gramas de carne moída na chapa, cebola crua, cogumelo portobello, picles de pepino, conserva de pimenta jalapeño, queijo cheddar e maionese da casa.
Seja lá qual for sua escolha, todos os hambúrgueres da Holy Burger vêm acompanhados de uma porção de batata frita fininha e crocante. É sentar e saborear sem pressa cada mordida!
Encarnado Burger
Melhores hamburguerias brasileiras | Encarnado Burger – Divulgação
A Encarnado Burger é comandada pelos irmãos Letícia e Eduardo Mattos e ocupa a 19ª posição no ranking geral dos melhores hamburgueres do mundo. Tudo começou num contêiner, na época, sob o comando do chef Pedro Mattos.
Quem passa pela fachada da casa pensa ou que o local está em obras, ou ainda que não há nada de especial ali. Ledo engano! Os tijolos à mostra e as paredes rachadas podem enganar, mas esconde preciosidades. E este layout não é casual, visto que o público que a casa busca atrair é exatamente a galera mais jovem que prioriza sabor e qualidade.
Os discos de carne são uma mistura de 180 gramas de fraldinha, peito e bananinha (que é o corte do contrafilé). O teor de gordura é de 20% e a carne recheia um irresistível brioche tostado.
Os hamburgueres servidos estão sempre no ponto correto. Uma boa pedida é o acebolado, que vem acompanhado de queijo prato e cebola caramelizada, em crispy e no picles. A casa oferece também opções vegetarianas.
Já as batatas fritas que jamais podem faltar como acompanhamento de um bom hamburguer que se preze, são bem fininhas e caseiras. Os refrigerantes são servidos em garrafa de vidro (que particularmente pra mim, têm um gosto completamente diferente e superior) e completam o clima de nostalgia.
Uma das opções da casa é o sanduíche “Palhaço Reencarnado”, que presta homenagem a uma famosa rede de fast-food composto por um blend de carnes, acompanhado de american cheese, cheddar, ketchup, mostarda, cebola e picles, servidos em um pão brioche.
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